2025 г.
Г. Сочи. Все права защищены

ООО "Группа компаний " Мастер"
ИНН2366004956
ОГРН 1182375043730

Панна-Котта Чёрная смородина

165,00

₽

Внешний вид
Аккуратная порция кремообразной массы белоснежного оттенка, увенчанная ярким ягодным соусом или свежими ягодами чёрной смородины. Возможна декоративная подача с листочками мяты или тонкими дольками цитрусовых.
Текстура
Нежнейшая, бархатистая, с деликатной упругостью. Десерт легко разделяется ложкой, тает во рту, оставляя приятное сливочное послевкусие. Ягодный слой придаёт контрастную сочность и лёгкую зернистость.
Вкус
Гармоничное сочетание:

сливочная основа — мягкая, умеренно сладкая, с ванильными нотками;
смородиновый компонент — ярко выраженный, с характерной кислинкой и терпкостью, балансирующей сладость крема.

Состав (типичный)

сливки высокой жирности;
молоко;
сахар;
желатин (или агар‑агар);
ванильный экстракт;
пюре или соус из чёрной смородины;
свежие ягоды для декора.

Вес порции
70 г — компактная порция, идеальная для дегустации или завершения лёгкого ужина.
Рекомендации по подаче
Охлаждённым до 8–12 °C. Отлично сочетается с:

мятным сиропом;
лимонной цедрой;
крошкой миндального печенья.

Особенности

Не содержит муки и яиц;
допускает вариативность: может подаваться с желе из чёрной смородины или шариком смородинового сорбета;
подходит для вегетарианцев (при использовании растительного желирующего агента).

Этот десерт объединяет классику итальянской кухни с яркой ягодной ноткой, создавая баланс нежности и освежающей кислинки.