Соцветия свежей брокколи, обжаренные на раскалённой сковороде-гриль до аппетитных подпалин по краям, с сохранением ярко-зелёного цвета и лёгкой хрустящей текстуры внутри. Не варёная, не паровая — именно жареная: с дымной нотой от контакта с металлом, с едва уловимой сладостью, раскрывающейся при высокой температуре, и сочной сердцевиной, которая тает во рту.