2025 г.
Г. Сочи. Все права защищены

ООО "Группа компаний " Мастер"
ИНН2366004956
ОГРН 1182375043730
Все товары

Панна-Котта клубничная

195,00
₽
Добавить в корзину
Внешний вид
Аккуратная порция кремообразного десерта белоснежного или нежно‑розового оттенка (в зависимости от способа подачи). Традиционно сервируется:
  • либо с густым клубничным соусом сверху;
  • либо в виде слоёной композиции (сливочный слой + ягодный);
  • либо с свежими ягодами клубники и листиками мяты для декора.
Текстура
  • сливочная основа — бархатистая, деликатно упругая, тает во рту;
  • клубничный слой — однородное пюре с лёгкой бархатистостью или сочные свежие ягоды.
Десерт легко разделяется ложкой, не крошится, сохраняет форму при подаче.
Вкус
Гармоничное сочетание:
  • сливочной базы — мягкая, умеренно сладкая, с ванильными нотами;
  • клубничной составляющей — ярко выраженная ягодная сладость с лёгкой кислинкой, придающей свежесть и баланс.
Базовый состав
  • сливки высокой жирности (33–35 %);
  • молоко;
  • сахар;
  • желатин (или агар‑агар);
  • ванильный экстракт (или стручок ванили);
  • пюре/соус из свежей или замороженной клубники;
  • лимонный сок (для яркости вкуса и стабилизации цвета);
  • свежие ягоды клубники для декора.
Вес порции
Стандартная порция — 70–120 г. Компактный формат подходит для дегустации, фуршетов или лёгкого десерта после основного блюда.
Температура подачи
Охлаждённой до 8–12 °C. Холодный десерт подчёркивает свежесть клубничного вкуса и нежность сливочной основы.
Рекомендации по сервировке
  • в прозрачных стаканах или креманках (чтобы видеть слои);
  • с добавлением мятного сиропа или цедры лимона для ароматической нотки;
  • с крошкой песочного печенья или миндальными лепестками для контрастной текстуры.
Особенности
  • не содержит муки и яиц;
  • допускает вариации: можно подавать с клубничным желе, сорбетом или мороженым;
  • при использовании растительного желирующего агента подходит для вегетарианцев;
  • легко адаптируется под сезон: зимой — с замороженной клубникой, летом — со свежей.
Эмоциональный акцент
Этот десерт объединяет классику итальянской кухни с летним настроением. Нежность сливок и яркость клубники создают неповторимый гастрономический дуэт, который порадует как ценителей традиционных вкусов, так и любителей свежих ягодных нот.